Quiz di chimica alimentare

1. Che tipo di zucchero è lo zucchero da tavola?

• Fruttosio

• galattosio

• Glucosio

• Saccarosio

2. Quale stimolante contiene caffè, tè e cola normali?

• Caffeina

• Saccarosio

• Teobromina

• Teofillina

3. Il bicarbonato di sodio è comunemente usato in cucina come:

• Alum

• Lievito in polvere

• Bicarbonato di sodio

• Crema di Tartaro

4. Un pomodoro ottiene il suo colore rosso da:

• Beta Carotene

• Fruttosio

• Licopene

• limonene

5. Le verdure a foglia ottengono la maggior parte del loro colore verde da:

• Carotene

• Clorofilla

• I mitocondri

• Xanthophyll

6. Le bollicine in champagne e soda sono:

• Anidride carbonica

• Idrogeno

• Azoto

• Ossigeno

7. I peperoncini prendono il loro calore da:

• Acido acetico

• Capsaicina

• Licopene

• Acido solforico

8. Il sale da cucina è quale sostanza chimica?

• Iodio

• Cloruro di potassio

• Bicarbonato di sodio

• Cloruro di sodio

9. Quando tagli le cipolle, i tuoi occhi possono bruciare perché una reazione chimica produce:

• Acido acetico

• Acido cloridrico

• L'acido nitrico

• Acido solforico

10 Il tipo di alcol nelle bevande come vino, birra e vodka è:

• Alcol etilico (etanolo)

• Alcol isopropilico (isopropanolo)

• Alcool metilico (metanolo)

• Alcool propilico (propanolo)

Quiz di chimica alimentare
Tu hai: % Corretta. Fallimento della chimica degli alimenti

È utile comprendere la chimica degli alimenti perché ti aiuta a scegliere cibi sani .. Peter Dazeley / Getty Images

La chimica degli alimenti non fa per te, ma se ne impari di più, sarai un cuoco migliore e sarai pronto a fare scelte informate sugli alimenti che acquisti e mangi.

Dove iniziare? Impara la differenza tra il lievito e il bicarbonato di sodio e come sostituire l'uno con l'altro. Potresti anche imparare la chimica eseguendo esperimenti. Ecco una raccolta di esperimenti scientifici in cucina da provare.

Se sei pronto per un altro quiz, vedi se riesci a distinguere gli elementi reali da quelli falsi. Condividi i tuoi risultati

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Quiz di chimica alimentare
Tu hai: % Corretta. Abbastanza ben informato sulla chimica degli alimenti

Comprendere la chimica del cibo può aiutarti a migliorare la tua cucina e la tua salute .. Tooga / Getty Images

Hai fatto abbastanza bene al quiz sulla chimica degli alimenti, ma se impari di più sulle molecole nel cibo sarai in grado di affinare le tue abilità culinarie e fare acquisti in modo più intelligente al supermercato.

Dove dovresti andare dopo? Se non lo sapevi già, ecco un elenco di frutti che rovinano un dessert di gelatina impedendogli di solidificare. Puoi anche rispolverare i composti chimici nei supercibi che li rendono particolarmente buoni per te.

Pronto per un altro quiz? Vediamo se sei al sicuro o pericoloso nel laboratorio di scienze. Condividi i tuoi risultati

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Quiz di chimica alimentare
Tu hai: % Corretta. Future Food Chemist

Conoscere le sostanze chimiche negli alimenti è una parte importante della scelta di uno stile di vita sano .. Neil Webb / Getty Images

Congratulazioni! Sei stato bravissimo in questo quiz di chimica alimentare. È probabile che tu sia un ottimo cuoco e comprenda le etichette degli alimenti e come usarle per fare scelte informate quando fai la spesa. Il tuo interesse per le scienze alimentari potrebbe persino portare a un'interessante carriera come chimico alimentare.

Ora, sembra che tu sappia molto sulla chimica degli alimenti, ma sai quali sono gli alimenti naturalmente radioattivi? Puoi anche rispolverare gli additivi chimici più comuni e peggiori negli alimenti.

Se sei pronto per un altro quiz, vedi se conosci le risposte a queste domande trivia sulla chimica. Condividi i tuoi risultati

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