Avrit

Potresti aver sentito che l’aggiunta di ananas a Jell-O o altra gelatina ne impedirà la gelificazione ed è vero. Il motivo per cui l’ananas impedisce alla gelatina di fissarsi è dovuto alla sua chimica. L’ananas contiene una sostanza chimica chiamata bromelina, che contiene due enzimi in grado di digerire le proteine, chiamate proteasi. La gelatina … Leggi tutto